Handbook · Savoir-faire
香水知识手册
时间线之外，香水还有一套自己的语言：香调家族、提取工艺、香材与浓度。这一页把行业里最常用的概念整理成可直接查阅的条目。
01 · Olfactive Families
香调家族：气味的分类学
家族划分是沟通工具，不是严格的科学分类。当代常用分法会列出 11—12 类，其中柑橘、花香、馥奇、西普、木质、东方被称为传统六大。
传统六大
柑橘调是最古老的香调结构，早期古龙水即以柑橘为基调；馥奇调的名字来自 1882 年的 Fougère Royale，结构上以薰衣草、香柠檬、橡木苔与香豆素为骨架；西普调由 1917 年科蒂的 Chypre 定名，核心是柑橘 + 橡木苔 + 广藿香；东方调以琥珀、香草、树脂与辛香为主体。
扩充家族
这些类别多用于描述细分类别或跨家族的复合表达，命名在不同品牌与香评体系间并不完全统一。
复合表达
香水通常以一到两个家族为主线，再用其他家族点缀层次。例如「东方花香调」就是花香为骨、琥珀香草为衣；「木质馥奇」则是馥奇结构加上木质底子。读香评时，先找主家族，再看它靠什么收尾。
02 · Extraction
提取工艺：香气如何离开植物
同一株花，用不同工艺提取，得到的香气并不一样。工艺决定了原料的成本、产量与气味走向，也决定了配方里能不能用它。
冷压法 Expression
机械压榨柑橘果皮，把皮中的精油挤压出来。佛手柑、柠檬、橙与葡萄柚几乎都以此法获取，香气新鲜直接，但会保留光敏性成分，这也是柑橘类香材容易光敏的原因。
蒸汽蒸馏 Distillation
水蒸气穿过花瓣、草本或木质，带出挥发性成分后冷凝分离。薰衣草、玫瑰、檀香与多数树脂香材的标准工艺，技术源头可追溯到阿拉伯时代的蒸馏器。
溶剂萃取 Solvent Extraction
用挥发性溶剂溶解花瓣中的芳香物质，先得到含蜡的「凝香体」，再脱蜡浓缩为「净油」。茉莉、晚香玉、含羞草等娇嫩花朵的现代工艺，产量与还原度都优于传统方法。
脂吸法 Enfleurage
把花朵逐日平铺在冷油脂上，让油脂慢慢吸附香气。这是最古老的提香方法之一，如今只在格拉斯等地的传统调香中少量使用，成本极高。
超临界萃取 Supercritical CO₂
以超临界二氧化碳作溶剂，低温低压条件下提取，能保留更多精致香气细节。常用于高端香材、生姜、咖啡等原料，设备成本较高。
合成路线
不依赖植物生长周期，直接从化学原料或生物发酵路径获得单体分子。它是当代配方能稳定量产、能控制成本与环境影响的前提，也是「香气可以脱离植物」的技术基础。
03 · Raw Materials
香材图鉴：从天然到合成
当代香水配方通常是天然与合成的混合。以下图鉴从最常见的天然香材开始，再补上合成香材的角色。
花心与蜜感，花香调骨干 （概念插图）
清透的动物感花香，白花核心 （概念插图）
柑橘调的灵魂，几乎所有古龙水基座 （概念插图）
奶感木质基调，留香主要承重者 （概念插图）
树脂香材，从祭祀用香到现代东方调 （概念插图）
香兰素的天然出处，甜与暖的来源 （概念插图）
天然香材（示例）
- 大马士革玫瑰 Rosa damascena
- 茉莉 Jasminum
- 橙花 Neroli
- 佛手柑 Citrus bergamia
- 薰衣草 Lavandula
- 香根草 Vetiver
- 檀香 Santalum
- 广藿香 Patchouli
- 乳香 Frankincense
- 没药 Myrrh
- 香草 Vanilla
- 零陵香豆 Tonka
- 鸢尾根 Orris
- 橡木苔 Oakmoss
合成香材（示例）
- 香兰素 Vanillin
- 香豆素 Coumarin
- 紫罗兰酮 Ionones
- 醛类 Aldehydes
- 硝基麝香 Nitro musks
- 大环麝香 / 白麝香 Macrocyclic musks
- 降龙涎香醚 Ambroxan
一句话关系
合成并不等于廉价。它同时解决供应、稳定、成本与生态问题：香豆素来自 1868 年的实验室，紫罗兰酮来自 1893 年，而它们的天然对应物分别来自黑香豆与紫罗兰花——这就是现代配方「天然为体、合成为用」的由来。
04 · Use & Care
用香与保存
香水是配方与人的共同作品：喷在哪里、喷多少、怎么放，都会改变它最后闻起来的样子。
落点
- 脉搏点
- 手腕内侧、耳后、颈侧、肘内与胸口。体温高、活动少的位置挥发更稳定。
- 衣料与发丝
- 留香更久，但注意浅色织物可能被染色；发丝建议喷在梳子上再梳理。
- 不要搓揉
- 揉搓会破坏香气的分馏层次，让前调过快消散、基调被提前带出。
用量与叠香
- 距离与次数
- 距皮肤 10–15 厘米，1–3 下；室内与公共交通以「近身可闻」为界。
- 叠香顺序
- 先浓后淡或先木质后花香，同族系更容易协调；先在一张闻香纸上试组合。
- 场景
- EDT 适合通勤与夏季，EDP 适合秋冬与夜间；正式场合避免过量。
保存
- 三避
- 避光、避热、避潮。温度波动与紫外线会加速香材氧化与配方失衡。
- 开封后
- 常见建议 1—3 年内用完；柑橘调与浅色瓶身更容易氧化变质。
- 异常判断
- 液体明显变深、出现沉淀、前调发酸或刺鼻，通常意味着已经变质。
试香方法
- 闻香纸
- 先试纸后试皮：试纸看结构与扩散，皮肤看它与你体味的相处。
- 一次一支
- 同时试三支以上容易嗅觉疲劳，建议每次不超过两支并留出间隔。
- 给它时间
- 至少观察 2 小时，才能判断基调是否适合长期使用。
05 · Glossary
术语表
读香评、看配方表时最常遇到的十个词。
| 术语 | 英文 | 含义 |
|---|---|---|
| 前 / 中 / 基调 | Top / Heart / Base | 香气随时间展开的三个阶段，是概念地图而非严格时序。 |
| 香精 | Parfum / Extrait | 香精浓度最高、留香最久的规格。 |
| 稀释 | Dilution | 把香精用酒精与去离子水稀释到目标浓度的过程。 |
| 凝香体 | Concrete | 溶剂萃取花朵后得到的含蜡中间体。 |
| 净油 | Absolute | 由凝香体脱蜡后得到的高浓度天然香材，常用于茉莉、玫瑰。 |
| 精油 | Essential Oil | 蒸馏或冷压得到的挥发性芳香油。 |
| 酊剂 | Tincture | 用酒精浸泡天然物料得到的稀溶液，如香草酊、麝香酊。 |
| 定香剂 | Fixative | 降低整体挥发速率、延长留香的高沸点物质。 |
| 头香 / 体香 / 底香 | Head / Body / Dry-out | 调香与评测术语，对应前中后调，更强调挥发曲线。 |
| 叠香 | Layering | 同时使用两支以上香水，形成新的气味组合。 |
06 · Sourcing
内容口径与参考资料
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参考资料（写作时实际取用）
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